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おでん居酒屋『ゑぶり場亭”』、２か月先まで予約で埋まる理由【連載：居酒屋の輪】

2023年08月02日 更新 （2023年08月02日 公開） インタビュー , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 繁盛している居酒屋はどこかで必ずつながっている。名店誕生までのストーリーを探りつつ、また別の新しい名店を紹介してもらう連載企画。今回は名酒場がひしめく激戦区、野毛で頭角を現している繁盛店の立役者が、感動を生むサービスとスタッフ育成の秘訣を明かす！ 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。

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