新橋『スタンドバイミー』ヒットの裏に戦略あり。なぜ一流シェフの味を250円に!? 2023年10月25日 更新 (2023年10月25日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 「ひと口おつまみ」の「おすすめ3種盛り」700円。自家製パンチップの上にラタトゥイユと炙り〆サバ、ハーブやエディブルフラワーを飾った華やかな「サバタルト」、遊び心溢れる「シャウエッセンエッグ」、「トマトトマトトマト」 < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 4か月で売上120%増! 赤字続きの日吉『焼肉ホルモン大大吉』坪月商44万円大復活のワケ 神田『かきのおきて』開業1年で坪月商90万円! 生牡蠣110円の牡蠣酒場が目的来店で大成功 焼鳥YAOYA新店は“R25”の『YAOYA Ba 渋谷』。個性派繁盛店から探るグルメトレンド 地方からの情熱が東京で響き合う!fun functionの「ご当地酒場」で人が育つ仕組みとは? 「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計 「食の仕事人」の記事一覧 ≫