渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 2024年05月08日 更新 (2024年05月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2022年8月に渋谷『大人気(オトナゲ)』を立ち上げ、すぐさま予約で満席になる繁盛店に成長させた砂田健太氏・康太氏兄弟。彼らが2店舗目として仕掛けたのが、立ち呑み酒場『嚔(アチュー)』だ。2023年5月のオープンから1年で坪月商75万円を売る繁盛店に成長した秘訣とは? 記事を読む あわせて読みたい 『渋谷 半地下酒場』24坪で月商1,500万円。「飲食店は、物件ありき」の真意を聞く 『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る 渋谷『カクニマル』が常連客に愛される理由。初回で客の心を奪うスゴい「演出力」 「こんな店が欲しかった」を追求する繁盛店。経堂『今日どう?』の店づくり戦略 大衆食堂『ウエトミ』の“なんでもあり”戦略。柔軟性ある経営でオンリーワンの存在に 居酒屋ヒットメーカー・小嶋崇嗣氏の新店『座魚場 まるこ』の全貌 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地 「食の仕事人」の記事一覧 ≫