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広尾のネパール料理『MOMO Stand TOKYO』、オープン１年で月商２倍を達成した戦略

2024年08月07日更新（2024年08月07日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要 2023年8月に東京・広尾でオープンし、早くも人気店となったネパール餃子“モモ”の専門店『MOMO Stand TOKYO』。同店が掲げるコンセプトは、「ネパール餃子モモとソムリエ厳選ワインを楽しむ空間」と唯一無二。オーナーの齋藤幸太氏にコンセプト設計の背景や店づくりへのこだわり、開店後の試行錯誤を伺った。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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