渋谷『酒処 ニュー萬斎』、再出発で月商850万円に。深夜のスナック営業も話題! 2024年09月11日 更新 (2024年09月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材 この記事の概要 『渋谷 半地下酒場』や『ブルー・ザ・スリー』などの繁盛店を展開する今添笑店。2023年12月には、渋谷・百軒店に『酒処 ニュー萬斎』を開業したばかり。2フロア16坪の酒処として再出発を果たしてから売上は右肩上がり。以前の2倍という月商850万円まで伸びている。リニューアルの背景やユニークな店づくりに加え、出店を支える人材の確保や育成について取材した。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の採用活動を成功させる極意。求人のプロが語る「人材獲得に効く募集術」とは? なぜ若者は『鳥しき』を修業先に選ぶのか。「鳥しきICHIMON」の若手育成術 『日本酒原価酒蔵』が実践するリピーター戦略。「スタッフ力」を磨くユニークな仕組みとは? 次世代型の組織モデルで人手不足は解消する!? ティール型飲食店『肉汁水餃子 餃包』の挑戦 フレンチ名店『L'AS』の働き方改革。給与アップ、短縮営業でも利益をキープできた理由 活気あふれる店づくりで大繁盛! 福岡『炉端 百式』の上山代表に聞く「スタッフ教育術」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 用賀、三茶、駒沢で話題の居酒屋『スタンドS』。大ヒットの秘訣は“永続的コミュニティづくり” 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR “生ハム愛”を極めて坪月商65万円。浅草『nacol』が掲げる唯一無二の店づくり 「ひとり呑みしやすい店」で坪月商35万円。中目黒『風見堂』の目から鱗のワンオペ技 最高月商190万円の中板橋『1 ROOM COFFEE』。ワンオペカフェの利益構造改革に挑む 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫