オープン3か月で月商1,000万円。御徒町『三角』が仕掛ける新しい街でも“アタル仕組み” 2024年11月11日 更新 (2024年11月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 看板メニューの「名物 蒸しつくね」(1人前968円)、写真は2人前。つくねは右から、「里芋明太チーズ」「蓮根と生海苔」「秋刀魚とかぼす」「豚トロとは唐辛子味噌」「春雨と茄子」 < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計 月商1,300万円の中目黒『土鍋ご飯いくしか』。“おかわり自由”で1時間待ちの定食屋に 中目黒で月商1,000万円の繁盛居酒屋『魚の花』が手がける、新店『うのはな離れ 菜の花』の勝算 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 若者が集う下北沢で“オトナ居酒屋”。『D-DRAGON』が狙う「セレカジ」ニーズとは? 食材仕入れならスーパー『オオゼキ』が最強。原価高騰、人手不足の今、飲食店に激推しの理由 「食の仕事人」の記事一覧 ≫