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坪月商50万円、目黒『炉端と酒きいと』は“当たり前”の追求で売上倍増【連載：居酒屋の輪】

2024年11月27日更新（2024年11月27日公開）食の仕事人 , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要大好評の連載「居酒屋の輪」。今回うかがったのは『空腹鶏』の中村純平さんがプライベートで通っている居酒屋『炉端と酒きいと』だ。「一つひとつの料理が非常に丁寧です。口コミだけで毎日満席なのも納得！」と同業者も惚れ込む仕事ぶりを覗いた。記事を読む

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ライター：佐藤潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。

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