坪月商40万円超えを連発する『炭火焼き リリー』。ジャブ100連発で新宿店も絶好調! 2024年12月02日 更新 (2024年12月02日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 原始焼きと鮨をフードの2本柱とした居酒屋『炭火焼き リリー』の勢いが止まらない。2023年11月、1号店を東京・渋谷にオープンしたばかりだが、早くも新店を2024年10月に新宿にてオープン。渋谷店は坪月商57万円を弾き出しており、新宿店もオープン初月から坪月商40万円超えを達成した。『炭火焼き リリー』を運営するH VIEW株式会社の取締役・総料理長を務める榎本薫氏にそのポイントについて詳解していただいた。 記事を読む あわせて読みたい 開業3か月で坪月商40万! 奥渋谷『CHOWCHOW』姉妹店『ヘンダーソン』の「丁寧な手仕事」 坪月商50万円も目前! 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋 オープン半年で坪月商70万円に成長。『めしや ヒロキ倶楽部』の実力を徹底解剖 空中階でも坪月商46万円。北千住『ジャンソーアタル』が当たったワケ 『渋谷 半地下酒場』24坪で月商1,500万円。「飲食店は、物件ありき」の真意を聞く 『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計 月商1,300万円の中目黒『土鍋ご飯いくしか』。“おかわり自由”で1時間待ちの定食屋に 中目黒で月商1,000万円の繁盛居酒屋『魚の花』が手がける、新店『うのはな離れ 菜の花』の勝算 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫