夫婦経営で月商200万円の南長崎『氵（さんずい）』。燗酒とスパイス料理で酒好きを惹きつける
レコードは手持ちがなかったので開業後に少しずつ買い足した。この音響設備で聴く音楽を目的に訪れるお客もいる
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あえてSNSは活用せず月商200万円。地元に愛される店、燗酒好きを増やす店に
「東長崎にある居酒屋は昔ながらの大衆酒場が大半なので、当店はそれよりも少し都心の店の感覚に近い、“ちょっといい料理”を出すことを意識しています」と話す鈴木氏。「近所の人が気軽にふらっと立ち寄れる店にしたい」という理由で、不特定多数の人が目にするSNSはあえて積極的に活用せず、実際に客層は沿線に住む40〜50代が中心になっている。開業から1年が経ち、夫婦二人で月商200万円と安定した経営を続けている。
その日によって内容が替わる「豆皿酒肴 三種盛」（一人前990円）。一つは燗酒との相性を意識した料理にしている
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「極力資金をかけずに開業したので、この1年間の売上はレコードや器などを買い足すことに費やしました。今後は余裕が出てくればカウンターをメインにするなど、動線を改善するための改装も考えています。とはいえ当面はこのスタイルで経営を続け、ビギナーが燗酒や日本酒にはまるきっかけを提供できるような店にしていきたいですね」
圧倒的なバリエーションの燗酒とセンスあるスパイス料理、そして気軽に立ち寄れる空間と価格設定。地元の人が思わず通いたくなる理由がそろった名店だ。
『氵（さんずい）』
住所／東京都豊島区南長崎5-17-15
電話番号／03-4400-0115
営業時間／17:30〜22:30（土曜・日曜11:30〜14:00、17:30〜22:30）
定休日／不定休
席数／17席
https://www.instagram.com/san.zu.i/
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