「日本酒」の記事一覧

“野菜”で集客し坪月商77万円を売る『きんぼし』。新店『渋谷ニッカ』も45席が連日満席！

厚労省、初の「飲酒ガイドライン」発表。適切とされる飲酒量に飲食店の反応は？

日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略

坪月商60万円と好発進の『虎ノ門 楽㐂』。2TAPSに学ぶ“商業施設出店”の兵法

『日本酒原価酒蔵』が実践するリピーター戦略。「スタッフ力」を磨くユニークな仕組みとは？

『居酒屋 ひでじろう』クラファンで驚異の4000％達成。超人気店『酒 秀治郎』が挑む新業態！

坪月商40万円を誇る笹塚『さささのさ』。“行きたい店の具現化”で街を代表する居酒屋に

『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり

リニューアルした憩いの角打ち酒屋『イワタヤスタンド』。売上は赤字続きだった過去の３倍に

あの『GEM by moto』の敏腕シェフが再始動。『ミズノトリ』流のペアリング思考に迫る

日本酒の新しい潮流「クラフトサケ」の定義とは？ 飲食店での提供メリットも

飲食経験１年半で独立し、年商１億円超え！ 富士喜商店、夢酒の羽染氏に聞く目からウロコの経営論

輸出用免許の解禁にクラフトサケ。新しい風が吹く「日本酒」のトレンド＆仕入れ先選び【食材バイヤーズマガジン】

日本酒を仕入れるための基礎知識。大吟醸酒と吟醸酒の違いから最新トレンドまで【食材バイヤーズマガジン】

集客効果も期待アリ！ 日本酒ブームを牽引する珠玉の銘柄10選【食材バイヤーズマガジン】

夏本番を前にそろえたい！ ビール＆日本酒を美味しくするグラス21選【厨房マガジン】

日本酒の知識を身につけて接客に生かす。押さえるべき3つのポイント【しょくヨミ!!】

「こんな店が欲しかった」を追求する繁盛店。経堂『今日どう？』の店づくり戦略

世界に広がる「日本酒」の魅力とは？美味しさを堪能する酒器も厳選【厨房マガジン】

客の回転率は業界トップクラス。『ANOTHER8』の店舗設計とその哲学とは

ワインだけじゃない、最新ペアリング事情。日本酒やビール、ノンアルとの組み合わせも【厨房マガジン】