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開業２か月目で月商1,350万円を達成。西新宿『ビストロリタ』の勝ち筋を徹底解剖

2025年04月07日 更新 （2025年04月07日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 『酒場つむぎ堂』や『酒場ひまり堂』など次々とヒット店を生み出している株式会社LINK STYLE。同社の最新店として2025年2月27日にオープンしたのが『ビストロリタ 新宿店』だ。27坪68席とグループ最大の規模だが、3月にいきなり月商1,350万円を弾き出した。その業態開発のポイントと今後の出店戦略について同社代表の馬淵和也氏にうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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