坪月商50万円の幡ヶ谷『タイ料理 ミャオミャオ』。平日2回転する繁盛ぶりの秘密とは!? 2025年04月28日 更新 (2025年04月28日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2022年1月にオープンした気鋭のタイ料理店『ミャオミャオ』は、今やグルメ激戦区となった幡ヶ谷エリアを盛り上げる店の一つ。売上は年々上昇しており、最高月商750万円を達成。タイ料理の認知度が高まり、専門店も増えている中、どのように差別化を図っているのだろうか。代表・宮尾祐平氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 求人募集に65名もの応募! 渋谷『きんぼし』の「採用戦略」と「人材育成術」 坪月商80万円を売る『タイ・イサーン料理ヤムヤム』。妥協なき本場の味再現でバンコク逆上陸 ワンオペで坪月商25万円を売る下北沢『ベルプリ』。徹底した「客目線」でグルメ好きを虜に “天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義 FL比率は驚異の39%! 繁盛タイ料理店『999』に学ぶ、「食材費・人件費」の高騰を乗り切るヒント 狙い澄ました坪月商80万円。恵比寿『肴場あおもん』に学ぶ1号店のブラッシュアップ術 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫