坪月商50万円の幡ヶ谷『タイ料理 ミャオミャオ』。平日2回転する繁盛ぶりの秘密とは!? 2025年04月28日 更新 (2025年04月28日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2022年1月にオープンした気鋭のタイ料理店『ミャオミャオ』は、今やグルメ激戦区となった幡ヶ谷エリアを盛り上げる店の一つ。売上は年々上昇しており、最高月商750万円を達成。タイ料理の認知度が高まり、専門店も増えている中、どのように差別化を図っているのだろうか。代表・宮尾祐平氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 求人募集に65名もの応募! 渋谷『きんぼし』の「採用戦略」と「人材育成術」 坪月商80万円を売る『タイ・イサーン料理ヤムヤム』。妥協なき本場の味再現でバンコク逆上陸 ワンオペで坪月商25万円を売る下北沢『ベルプリ』。徹底した「客目線」でグルメ好きを虜に “天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義 FL比率は驚異の39%! 繁盛タイ料理店『999』に学ぶ、「食材費・人件費」の高騰を乗り切るヒント 狙い澄ました坪月商80万円。恵比寿『肴場あおもん』に学ぶ1号店のブラッシュアップ術 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 大学中退から月商2,200万円の店を率いるまで。渋谷『ジョウモン』店長の「背中で語る」チーム作り 悪条件を覆し新業態『HiBi』も月商1,000万円突破! トーヤーマン「北千住にない店」で連戦連勝 開業初月から売上1,000万円! 渋谷『炭火焼きリリー』を大ヒットに導いた「原始焼き」の仕掛け 幡ヶ谷『loom』の集客を支えるイベント戦略とは? “つながる場”を意識した店づくりで認知拡大! 恵比寿で話題の『cumo』に学ぶ! 社員年収1,000万円を狙う“町ビストロ”の高収益戦略 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫