繁盛店を連発するBANの新業態『めし処 POOL』。ヒット店開発のキーはペルソナとAI 2025年05月05日 更新 (2025年05月05日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客 「マグレ鴨とフォアグラと筍の土鍋ご飯」(3,300円)。土鍋ご飯は3,080~3,850円の価格帯で4品を揃え、テーブルオーダー率は70%(画像提供:BAN) < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 「焼酎×創作料理」で坪月商62万円の渋谷『IGOR COSY』。代々木上原の新店も好発進! 『炭火焼き リリー』を手掛けるH VIEWの人材戦略。マイニング、全員人事で強いチームづくり 新橋で月商2,500万円の居酒屋『魚豪商 コダマ』。繁盛の裏に隠された口コミ戦略とは? 坪月商72万円を売る『釣宿酒場マヅメ 野毛本店』。緻密な「顧客体験設計図」が成功に導く 『代々木上原 方程式』が考える現代の“町寿司”とは? 街のニーズを追及して大ヒット! 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 「食の仕事人」の記事一覧 ≫