西小山のイタリアン『nerisa』の生存戦略。住宅街で高単価＆外国人を呼ぶ秘訣とは
ア・ラ・カルトのほか、7,500円と9,000円のコースもある
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地元に定着した今、目指すは新たなイタリア文化の発信
2024年版から3年連続で『ミシュランガイド東京』のセレクテッドレストランに選出。その影響で、開業から4年経った現在も新規のお客が多く、同店を目当てに来日する外国人も珍しくない。そんな中でも、今のスタイルをブレずに追求していきたいと田中氏は語る。
「これからはより“レストランであること”を意識していきたいですね。利益を追求してお酒をたくさん売ることに注力するのではなく、あくまで食事を楽しんでいただける場を提供していきたいです」
順調に営業を続ける中、次の展開として2店舗目の出店も検討している。その構想は、酒やカフェを提供するバールだ。近隣では昼から営業する居酒屋が多くのお客でにぎわっており、需要が見込めると考えている。また、朝から夜まで通しで営業する、イタリアならではのバール文化を西小山に根づかせたいという思いもあるという。
西小山という住宅地で本場イタリアの味を提供し、定着している『nerisa』。その動向に今後も注目したい。
店内奥にあるテーブル席。内装もシンプルにしてより食事に集中できる空間にした
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『nerisa（ネリザ）』
住所／東京都品川区小山6-7-6 タクシティハイツ西小山1F
電話番号／03-6770-6348
営業時間／18:00〜23:00
定休日／日曜と不定休
席数／カウンター8席、テーブル6席
https://www.instagram.com/nerisa_nishikoyama
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