仙台発『ワインスタンド タンバリン』が激戦区・奥渋で成功を収めるまでのいくつかの選択
メニューは仙台の頃から変わらず軽めのアテが主。東京出店を機にメイン料理を数種類プラスオン
画像を見る
培ってきたものは間違っていなかった
加藤さんの言葉の端々からは、常にここが「気軽で楽しい場」であることを大切にする意思が伝わってくる。移転から半年が過ぎ、今の率直な思いを尋ねると、こんな言葉が返ってきた。
「野心に燃えたぎった挑戦とは少し異なるスタートだったものの、ここで通用すると実感できていることは大きな自信になりました。9年前に仙台で掲げた店のコンセプトも、向こうで培ってきたことも間違っていなかったと、仙台を飛び出したことで実感できた気がします。スタッフがいなければ東京に移転するなんて考えなかったでしょうし、今、僕自身も毎日刺激と発見がいっぱいですごく楽しいです」
店内にはDJセットがあり、定期的にイベントも行っている
画像を見る
この先に加藤さんが描くストーリーは、東京でいくつか店舗を増やし、より多くの若手スタッフたちを仙台から呼べる環境をつくって、いずれは仙台へとバトンをつなぐことだ。ナチュラルワインを、楽しく、気軽に触れられる存在に——。新しいステージに立ったばかりの『タンバリン』の音色が今後どのように響き広がっていくのか、大いに期待したい。
『ワインスタンド タンバリン』
住所／東京都渋谷区神山町40-3
営業時間／月～水18:00〜26:00、金～日15:00〜26:00
定休日／木曜＋不定休
坪数・席数／15坪、テーブル8席＋スタンディング約20席
https://www.instagram.com/wine_stand_tambourin/
この記事は役に立ちましたか？
はい
いいえ
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
