「食の仕事人」の記事一覧

レジ締めの目的をおさらい。効率よく短時間で作業するコツは？【しょくヨミ!!】

自由が丘に“立ち飲み”ブームを。『ニショク』など人気５店舗がスタンプラリー開催

コロナ禍であえて原価率UP、大阪『ニューツルマツ』が快進撃を続ける理由

一つ星イタリアン『ラッセ』村山太一シェフの、「今日の自分を越えてゆく思考法」

フランス料理『エラン』信太竜馬さんの３店舗経営にみる、「人のつながり」が持つ力

接客で大きな声が出せないとお悩みの方に！通る声を出すコツやボイトレをご紹介【しょくヨミ!!】

客離れを防ぎながら、値上げをするには？事例や成功の秘訣をご紹介【しょくヨミ!!】

飲食店での接客・調理・店舗運営・マネジメントに役立つ資格14選【しょくヨミ!!】

成年年齢が18歳へ引き下げ。未成年に酒類を提供するリスクは？【しょくヨミ!!】

飲食店でトラブルやクレームが発生！スタッフがすべき対処方法をご紹介【しょくヨミ!!】

『ナベノ-イズム』渡辺雄一郎さんが語る、コロナ禍を生き抜く「考え方」

飲食店で流すBGMの心理的な効果は？業態別のおすすめジャンルも紹介【しょくヨミ!!】

『été』庄司夏子さん、料理の世界で結果を出すための「視点」と「行動」

大阪の焼鳥店『CHIKICHIKI』、コロナ禍で多店舗化を実現させた「仕組み」とは？

飲食店スタッフが無理なく体力を保つために！適度に体を動かせる運動のコツ【しょくヨミ!!】

ラーメン店がホットドッグ！？ 『麺屋武蔵』がコロナ禍で始めた新ビジネス

コロナ禍に強い「非接触型」の飲食店。感染症対策の他にも多彩なメリットが！【しょくヨミ!!】

『HAJIME』米田肇さんが考える、身体と仕事のバランス。三つ星シェフがトレーニングに励む理由

飲食店予約の無断キャンセルをゼロに！有効な対策やサービスについて知っておこう【しょくヨミ!!】

お客様の飲酒運転を未然に防ぐ！飲酒運転の幇助を避けるため、飲食店ができる対策は？【しょくヨミ!!】

飲食店で働くホールスタッフに捧ぐ「本」10選。プロ意識を高める珠玉の作品たち【しょくヨミ!!】