「インタビュー」の記事一覧

「100年続くレストランを創る」。一つ星シェフ・手島純也さん、『シェ・イノ』移籍で新たな決意

60業態600メニュー、加盟店700店舗を展開！ゴーストレストランのプラットフォームを整えて急成長 【飲食店M&Aマガジン】

99円寿司と499円ワインで三軒茶屋を席巻中！ 『サンチャモニカ』の次なる一手

「サービスが先、儲けは後」を真髄に19坪で月商780万円。激戦区で『居酒屋 ホドケバ』が守るもの

21坪で月商1,000万円超え『肉野菜炒め ベジ郎』。「ありそうでなかった」が成功の理由

三つ星シェフ『カンテサンス』岸田周三さんが学んだこと、目指していること

初の立ち上げで月商700万円達成の渋谷『大人気』。集う人を幸せにする兄弟の唯一無二の店づくり

次世代型の組織モデルで人手不足は解消する！？ ティール型飲食店『肉汁水餃子 餃包』の挑戦

安定運営のキーポイントは、人材の重用と属人的仕組みからの脱却！ファンクリックス木月浩平氏の“人たらし術”に学ぶ 【飲食店M&Aマガジン】

欧州の日本食レストランを1万店舗増やす！テイクユー大澤氏の飲食にかける思い 【飲食店M&Aマガジン】

タイ文化のワクワクを発信！　「タイ屋台999」代表・新井勇佑氏の革新的経営論に迫る 【飲食店M&Aマガジン】

チャレンジキッチン初代チャンピオン『リュミエール』唐渡 泰シェフが語る、独立と資金の大切な話

ラーメン屋から焼きあごの総合企業へ。新たなフェーズに入った「焼きあご塩らー麺 たかはし」髙橋夕佳氏が語る「企業と社長の役割」 【飲食店M&Aマガジン】

ビールで農業を盛り上げる！協同商事コエドブルワリー朝霧氏が目指す未来 【飲食店M&Aマガジン】

M＆Aも多店舗展開も志を共有することが大切！VIVO PRODUCTION TOKYO花本氏が目指すゴールとは 【飲食店M&Aマガジン】

多店舗飲食事業の買収や食べログ百名店のM＆Aを手掛けたottoの伊勢﨑氏にインタビュー。M＆Aによるブランドの新たな価値の創出について語る 【飲食店M&Aマガジン】

M＆Aがフェーズチェンジのきっかけに！　次世代型の栄養管理弁当「BIRUMESHI」を展開するミールプレップ株式会社が、株式譲渡の先に見た「次の景色」 【飲食店M&Aマガジン】

“顔の見える”投稿で来店促進。『ハチカフェ阿佐ヶ谷店』のインスタグラム集客術

廃校を泊まれるレストランに。『オーベルジュ オーフ』シェフ・糸井章太さんが目指すもの

『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る

飲食店で美味しいビールを提供する極意。『麦酒倶楽部ポパイ』の達人が伝授