「インタビュー」の記事一覧

企業の価値創出は「あたりまえ」の徹底から。桂花拉麺代表・中山雅光氏が手掛けた老舗ラーメン店再生のロードマップに迫る！ 【飲食店M&Aマガジン】

16坪で月商1,000万円の『よかよか堂』。おでんの付加価値化で営業利益率34％を稼ぐ！

東新宿で坪月商50万円を叩き出す『七福八郎』。勝因は、感度の高い商圏調査と低投資出店

悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」

「8TH SEA OYSTER 2.0」で、牡蠣の概念を変えた革命児！　ゼネラル・オイスター代表取締役社長吉田琇則氏が語る「極めし者」の強さとは 【飲食店M&Aマガジン】

14坪月商640万円の『貝と魚と炉ばたのバンビ』。超悪立地を逆手にとった「サプライズ戦略」とは

なぜ『リストランテ カステッロ』は、千葉の郊外で年商３億円を稼げるのか！？

『あの名店』わずか２年で４店舗目を出店。成功の鍵は「数字シミュレーション」の徹底

『居酒屋 ひでじろう』クラファンで驚異の4000％達成。超人気店『酒 秀治郎』が挑む新業態！

『裏の山の木の子』のオーナーは空想上の人物！？ 独自の戦略で月商1,300万円超え！

坪月商40万円『炉端酒場 ぎんぎん』から学ぶ。実直な「居酒屋づくり」と繁盛店に導く「経営論」

坪月商40万円を誇る笹塚『さささのさ』。“行きたい店の具現化”で街を代表する居酒屋に

『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり

名物だけに頼らない『餃子のラスベガス 北千住店』が右肩上がりで成長できる理由

学芸大学『コーヨーハイツ』、グルメ激戦区に「おとなの酒場」で挑む。『神楽坂 夢二』の新業態！

大衆焼肉ブームの火付け役『コグマヤ』。坪月商40万円を実現する経営術に迫る！

横浜屈指の繁盛店、トラットリア・ダ・ケンゾー。売上を作るのは凄腕の「カメリエーレ」たち

「ほぼ500円均一」で坪月商100万円超！ 上野アメ横『呑める魚屋 魚草』が売れまくる理由

月商400万円が850万円に倍増！ 『串焼きと天ぷら 春子屋』の「二枚看板戦略」とは

昭和14年創業の名店『ふくべ』、親子３代で受け継いできた“酒場の心得”とは！？

M＆Aのテーマは「継承」。日本の焼鳥の先駆者「鮒忠」四代目社長・安孫子節人氏が語る、“次の80年を紡ぐ“経営論 【飲食店M&Aマガジン】