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下北沢の“大人たち”が集う『meso』。経営の根幹は「シェフが輝く新しい飲食店の構造」

2024年10月30日 更新 （2024年10月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 飲食店のプロデュースやコンサルティングを軸に、シェフの活躍の場を広げる事業を多岐にわたり展開する株式会社シェフズバンクが5月末、下北沢にモダンフュージョンレストラン『meso』をオープン。同社の代表取締役社長兼『meso』オーナーの桑原大輔氏に、店に込めたメッセージや飲食業界に人材が根付くためのヒントをうかがった。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。

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