「居酒屋」の記事一覧

脱サラ起業で月商600万円。大井町『大衆酒場こいさご』の呑兵衛店主による名店オマージュ術

求人募集に65名もの応募！ 渋谷『きんぼし』の「採用戦略」と「人材育成術」

坪月商40万円超えを連発する『炭火焼き リリー』。ジャブ100連発で新宿店も絶好調！

坪月商50万円、目黒『炉端と酒 きいと』は“当たり前”の追求で売上倍増【連載：居酒屋の輪】

『呑ん処二〇九』など渋谷ドミナント全店で月商1,000万円超。209流「永続的」繁盛店のつくり方

『世田谷バル』から16年。新店『道玄坂バンバン』も絶好調の高城直弥氏に学ぶ成長戦略

坪月商75万円超え！ 赤坂『大衆サカバ 牡蠣る。』が「食べ飲み放題」に注力する意外な理由とは？

高円寺で月商750万円を売るスパイス居酒屋『この一杯のために。』が考える「10年続く店」

三軒茶屋『大衆酒場ひので』も月商450万円。人たらし店主が目論む「10店舗10業態」の真意

オープン３か月で月商1,000万円。御徒町『三角』が仕掛ける新しい街でも“アタル仕組み”

『大衆酒場 ろくばん』に学ぶ“下町出店”の極意。門前仲町で３店をドミナント展開！

決定的な２つの短所を解消して売上倍増。『立呑み 浅草 洒落者』の合理的選択

「中華＋もんじゃ」で坪月商83万円の恵比寿『酒場けいじ』。売上25％UPした原点回帰な戦略

用賀、三茶、駒沢で話題の居酒屋『スタンドS』。大ヒットの秘訣は“永続的コミュニティづくり”

「ひとり呑みしやすい店」で坪月商35万円。中目黒『風見堂』の目から鱗のワンオペ技

ワンオペでも坪月商30万円を売る西荻窪『晴レルヤ』。“肉×蕎麦”で他店との差別化に成功！

池尻の人気店が渋谷に進出！ 『YAOYA TOKYO』狙うはアッパー層と若者たちの“交点”

住宅街でも坪月商40万円。『新宿 六』姉妹店『東高円寺呑場 ニコロク』に週５で通いたくなる理由

渋谷『酒処 ニュー萬斎』、再出発で月商850万円に。深夜のスナック営業も話題！

坪月商55万円の『マグロと炉端 成る』。“錦糸町にないもの”を突き詰めドミナント展開に成功

看板なしで坪月商65万円。学芸大学『目黒 三谷』が示す“繁盛店づくりのニュースタンダード”