「居酒屋」の記事一覧

リニューアルした憩いの角打ち酒屋『イワタヤスタンド』。売上は赤字続きだった過去の３倍に

居酒屋の「お通し」はいらない？ 「お通し不要」と断られた時の対応・対策とは

五反田『酒肴あおもん』、“日本一軽い”半熟アジフライで満員御礼！【連載：居酒屋の輪】

老若男女を虜にする『酒トナデシコ七変化』。SNS映え重視の“ネオ大衆酒場”と侮るなかれ！

渋谷に復活した『富士屋本店』、再開発で激動する街で「正直な酒場」を貫く

最盛期は年商２億円超え、伝説のもつ焼き店『秋元屋』。秋元宏之氏の「成長を止めない店作り」

なぜ月商1,400万円売れるのか！？ ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖

空中階でも坪月商46万円。北千住『ジャンソーアタル』が当たったワケ

マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ

時給900円から年商７億円に！ 新業態『三茶 貝介』も絶好調のけむり「急成長の秘密」

ヒット業態の仕掛け人・スパイスワークス下遠野氏が語る「成功の方程式」

『大衆食堂スタンドそのだ』３か月で月商700万円達成。下北沢でも活かされた「勝利の方程式」

あの『GEM by moto』の敏腕シェフが再始動。『ミズノトリ』流のペアリング思考に迫る

酒場ライター・パリッコが飲んで語る「今あらためて『一軒め酒場』が面白い」

坪月商50万円『酒場アカボシ』の姉妹店が渋谷に。『タートル』が作る「現代風酒場」の全貌

『もつ焼でん』おじさん集まる店で月商1100万円。内田克彦氏の「半永久的に繁盛する」店づくり

渋谷最古の回転寿司『すし台所家』がカムバック。「寿司居酒屋」として新時代に挑む

夜は４回転することも！『烏森百薬』が打ち出す「名店のセレクトショップ」という必勝策

学芸大学の人気酒場『びゃく』が明かす、グルメ激戦区で勝ち抜く「３つの秘訣」

創業43年『たん焼き 忍』がファンに愛される理由。女将「私は人が好きなだけ」

開店１年で月商800万円。『ポップガストロノミー レインカラー』手島氏の「プラスの裏切り」