「お店紹介」の記事一覧

新橋『屋上屋台中華りんりん』。フレンチシェフが作る“おつまみ中華”で人気沸騰！

西荻窪のカフェ『yuè』が完全予約制に。“制限”することで得た自由とゆとり

月商750万円売る南阿佐ケ谷の鉄板酒場『呑輝』。繁盛の秘訣は“お祭りワイワイ系”コミュ術

池尻大橋『るつぼ』、〆蕎麦で中目尻エリアを席巻。今ウケる“大人居酒屋”のつくり方

薪料理『091”』が渋谷で月商800万円の大ヒット！ “学生お断り”戦略が社会人に刺さるワケ

祐天寺『Cotori』に学ぶ「新時代の専門店」。“鳥焼肉×自然派ワイン”で唯一無二の店づくり

開業３か月で月商1,200万円。渋谷『ぴりおど。』と『()kakko』同時オープンで相乗効果！

西荻窪の中華居酒屋『オイシイ水餃子クラブ』。デザイン力がもたらすブランディングの功績

“野毛飲み”をけん引するネオ中華『AM:PM』。“映え一辺倒”を脱し月商700万円

坪月商45万円の二子玉川『ニッポンドウ』。親子丼と牛皿で目指すは「100年続く居酒屋」

グルメ激戦区でも週末は最大４回転！ 学芸大学『有縁』の“大人”を虜にする居酒屋のつくり方

吉祥寺『爛漫東京』地域リスペクトで月商700万円！ 愛される店づくりの全貌【連載：居酒屋の輪】

大井町の立ち飲み店『スタンド ロティ』。人間味のある店づくりで地元民の“交流の場”に

モーニングとアペロの店『titoten』三軒茶屋。“型破り”の人気店はなぜ生まれたのか

中目黒『食卓あおもん』22歳の女性店長が大活躍。大胆な「若手起用」の“狙い”とは？

月商500万円を売る代々木上原『でばやし』。高知出身の幼馴染が歩むサクセスストーリー

国分寺『食堂 猿乃拳』３年で月商1,000万円達成。接客スキルの追及が売上向上に奏功

４か月で売上120％増！ 赤字続きの日吉『焼肉ホルモン大大吉』坪月商44万円大復活のワケ

「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり

坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計

28歳未満は予約不可！ 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは？