話題の飲食店『スタンドシャン食 』に聞く「ブランド力」の育て方。大切なのは“仕掛ける”気持ち
シャンパン×餃子の組み合わせが斬新！ 餃子は様々なタレが楽しめるほか、ニンニクの有無も選べる
インスタグラムなどのSNSが流行し、誰もが自分だけの“体験”を発信したいと考える今。ただ料理が美味しかったり、サービスが良かったりするだけではない。訪れた人が話題にしたくなるような飲食店のコンセプトはどのように生まれるのだろうか？ そして、繁盛店になるためのブランド力の身につけ方とは？
そこで今回は、“シャンパン×餃子”という斬新な組み合わせを堪能できるバー『スタンドシャン食 -Tokyo 新橋虎ノ門- Champagne & GYOZA BAR』で、コンセプトやメニュー開発を統括している元田武章さんに、ブランド力の身につけ方についてお話を伺った。
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