老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ 2017年12月15日 更新 (2017年04月14日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 飲食店は消長の激しい世界といわれる。どうすれば「老舗」と呼ばれるような長く愛される店になれるのか。経堂にて35年続く洋食店『レストラン デリス』の店主・荒瀬紀男氏(76)に老舗となるための秘訣を聞いた。3条件「街・素材・資金」の意味とは? 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の大切な経営指標「坪売上」を上げるには? 福岡の繁盛店『炉端 百式』に聞く 居酒屋の開業資金はいくら掛かる? 実際の費用内訳と開店スケジュールを経営者に聞いてみた 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 従業員定着を促す取り組み。スターバックスも取り入れる「社内表彰制度」とは?【採用お役立ちコンテンツ】 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 飲食店に最適な食器棚の選び方とは?【地震・カビ対策が重要!】【店舗デザインマガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫