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渋谷エリアで坪月商45万円を達成。人気バル『アウレリオ』に聞く繁盛店の秘訣

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話を伺った『アウレリオ』オーナーの大本陽介氏

現在の坪月商は45万円。渋谷区神泉にあり、決して立地に恵まれているとはいえない中、2016年のオープン以来、瞬く間に人気店となったイタリアンバル『AURERIO(アウレリオ)』。イタリアの郷土料理と自然派ワインを提供しており、平日でも予約必至の盛況ぶりだ。オーナーの大本陽介氏に繁盛の秘訣を伺った。

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若松真美

About 若松真美

ライフスタイルや旅行に関する女性向けWebメディアで編集者を経験後、現在はフード、トラベル、日本文化などの分野で執筆するライター。蕎麦屋酒と浮世絵を愛する。週末は東京下町を中心に酒場巡りや町歩きを楽しんでいる。