福岡『鮨料理 一高』、新たなファン獲得して躍進。店主・木宮氏「コロナは良い転機」
『鮨料理 一高』店主の木宮一洋さん
福岡市中央区、市民の憩いの場として知られる大濠公園の近くにある『鮨料理 一高』。2019年にオープンして以来、瞬く間にグルマンたちの間で話題となった人気店だ。外食業界が厳しい状況に置かれながらも、ますます勢いを増す同店。その理由を探るために、店主・木宮一洋さんに話を聞いた。
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