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「海外でシェフとして生きること」シンガポールで活躍する２人の日本人シェフの挑戦（後編）

2023年03月08日更新（2023年03月08日公開）食の仕事人 , インタビュー

この記事の概要海外で活躍する日本人シェフが少しずつ増えている。今回はシンガポールで活躍する2人の日本人シェフを前編・後編に渡りご紹介。日本とは大きく異なる環境でシェフとして働く苦労や醍醐味を聞いた。後編は『オマカセ・スティーブン』のシェフ・窪田修輔さんが登場。記事を読む

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ライター：うずら

レストランジャーナリスト。出版社勤務のかたわらアジアやヨーロッパなど海外のレストランを訪問。ブログ「モダスパ+plus」ではそのときの報告や「ミシュラン」「ゴ・エ・ミヨ」などの解説記事を執筆。Instagram（@photo_cuisinier)では、シェフなど飲食に携わる人のポートレートを撮影している。

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