「海外でシェフとして生きること」シンガポールで活躍する2人の日本人シェフの挑戦(前編) 2023年02月22日 更新 (2023年02月22日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 海外で活躍する日本人シェフが少しずつ増えている。今回はシンガポールで活躍する2人の日本人シェフを前編・後編に渡りご紹介。日本とは大きく異なる環境でシェフとして働く苦労や醍醐味を聞いた。前編は『ホワイトグラス』シェフ・山下拓也さんが登場。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫