新橋の老舗やきとん酒場が挑む新業態。『まこちゃん 中目黒店』に見る「進化」と「守り」
看板メニューであるやきとんは181～209円を中心価格帯として値頃感を訴求。タレや塩を使わず、醤油につけて食べる「素焼き」、オリジナルの串焼きを揃えた「創作串」などやきとんの新しい商品提案にも力を注いでいる
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