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渋谷『テンキ』、オープン１年で超繁盛店に成長。姉妹店『KAMERA』と共通するヒットの法則

2024年01月10日 更新 （2024年01月10日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 イノベーティブな天ぷらと白ワインを提供する繁盛店『テンキ』。店づくりのベースには定番料理を新しい手法や素材を使ってアップデートするという発想がある。メニュー開発に携わるシェフの亀谷剛氏を取材した。 記事を読む

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松本ゆりか

ライター：松本ゆりか

東京でWebマーケターを経験した後、シンガポールへ渡りライフスタイル誌やWebメディア制作に携わる。帰国後、出版社勤務を経てフリーライターに。主に中小規模ビジネスや働き方に関する取材・執筆を担当。私生活ではひとり旅とはしご酒が好きなごきげんな人。

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