月商700万円の錦糸町『ロビン』、若者に愛される店づくりで2店舗目も大ヒット! 2024年02月07日 更新 (2024年02月07日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 JR錦糸町駅の南口エリアに1号店を2020年7月、2号店を2023年6月にオープンさせた『ロビン』。ネオ大衆酒場ではなく、居酒屋の王道で勝負しながら、若者から支持されているのはなぜか志方俊一郎社長にうかがった。 記事を読む あわせて読みたい 老若男女を虜にする『酒トナデシコ七変化』。SNS映え重視の“ネオ大衆酒場”と侮るなかれ! マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ オープン半年で坪月商70万円に成長。『めしや ヒロキ倶楽部』の実力を徹底解剖 名は渋く、視覚にモダンな『本田商店 中目黒』。自分がやりたいことで勝負する店づくり 『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり 渋谷12坪で月間1,000人以上を集客。スタンド酒場の新境地を切り拓く『KAMERA』の視点 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 豪徳寺の小さな居酒屋『ketoku』に常連客が集う理由。目指したのは「都合のいい店」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫