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月商520万円を売る西荻窪『スタンドキッチン ルポン』。“立ち飲み×中華ビストロ”という最適解

2024年02月28日 更新 （2024年02月28日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 狭小立ち飲み店から“本格中華ビストロ”スタンドへと舵を切った『スタンドキッチン ルポン』は、移転から1年を経たずして月商520万円を上げる好調ぶり。新たな狙いを、オーナーの鈴木秀輔氏にうかがった。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。

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