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狙うは３店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖

2024年05月13日 更新 （2024年05月13日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 『酒場つむぎ堂 新宿店』『めしや ヒロキ倶楽部』と立て続けにヒット店を生み出している株式会社LINK STYLE。同社が2024年4月11日、東京・恵比寿にオープンした注目店が『酒場ひまり堂 恵比寿店』だ。同社の商品開発を手がけている飲食事業部 営業本部長の村野寛騎氏に大ヒットを飛ばし続けるメニュー戦略のポイントを聞いた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。

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