「焼き鳥」の記事一覧

大阪の焼鳥店『CHIKICHIKI』、コロナ禍で多店舗化を実現させた「仕組み」とは？

「低糖質メニュー」で集客するには？ 人気焼鳥店『やきとり宮川』にその手法を聞く【食材バイヤーズマガジン】

外食業界の次世代をリードする和音人・狩野高光。『ろんど』の業態転換に見る「繁盛哲学」

福岡の“進化系”立ち飲み『岩瀬串店』。女性客の心を掴んだユニークな戦略とは！？

福岡を代表する名店『焼とりの八兵衛』、苦難乗り越えつかんだ夢。勝負の舞台は「世界」へ

開業半年で坪月商64万円を達成。『焼鳥 唐揚 ハイボール』、グルメ激戦区で勝ち抜くための秘策

「炭と会話する男」が妻と目指す超繁盛店。浅草『ハレノイチ』の「隠れた名店」戦略

はんつ遠藤さんが2018年の「トレンドメニュー」を予想。注目は「ネオスタンダード食材」

焼き鳥職人は「串打ち三年、焼き一生」。奥深い焼き鳥業界の魅力とは？【しょくヨミ!!】

「焼き鳥戦争」勃発の背景は？ 大手から個店まで、いろ“鶏”どりの良店がひしめく時代に