繁盛店に聞くメニュー戦略。半額キャンペーンで「客単価倍増」のワケ【食材バイヤーズマガジン】 2022年01月13日 更新 (2017年01月24日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 メニューは飲食店にとって、戦略次第では集客率や利益に影響を与える、非常に重要なものです。 今回は、神田で近隣住民に愛される『普段着ワイン酒場 GETABAKI』店主の臼杵さんにインタビュー! オーダーしやすいメニューの作り方・メニュー開発の心得など、常連さんを大切にするお店ならではのメニュー戦略をご紹介します! 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫