中目黒『FUNFAN』に“感度の高い大人”が集う理由。「アジアの屋台」テーマに尖った店づくり 2022年11月16日 更新 (2022年11月16日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2021年6月、グラフィックアーティストのYOSHIROTTEN氏がアートディレクションを担当する居酒屋『FUNFAN』がオープン。食感度の高い層が集まる中目黒という立地を意識した尖った店づくりで差別化に成功し、25坪43席で初月の月商1,000万円以上を実現。連日、目的客で賑わっている。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 豪徳寺の小さな居酒屋『ketoku』に常連客が集う理由。目指したのは「都合のいい店」 『ガストロノミー “ジョエル・ロブション”』関谷健一朗さんが目指す「優しさの循環」とは 「食の仕事人」の記事一覧 ≫