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坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛!

写真手前から時計回りに、「螃蟹(カニ)炒飯」(1,080円)、「蛇キュウリ」(480円)、「干焼蝦仁(カンシャオシャーレン)~海老のチリソース~」(880円)。炒飯は具材のカニ、グリーンピースをごはんと混ぜず、ごはんの上に盛り付けることで写真映えをよくしている
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栗田利之

ライター:栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。