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14坪月商640万円の『貝と魚と炉ばたのバンビ』。超悪立地を逆手にとった「サプライズ戦略」とは

北千住駅西口そばの繁華街からつながる路地の奥に立地。細い路地で曲がり角を見逃しやすいが、老舗の繁盛居酒屋である『千住の永見』と『天七 本店』に挟まれた路地のため、電話による店までのルート案内はしやすい
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栗田利之

ライター:栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。