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“ちょっといい居酒屋”渋谷『うゆう』。原価度外視の仕入れとフードロスゼロの好バランス

2024年01月05日 更新 （2024年01月05日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 内装・店づくり
この記事の概要 昨年6月のオープン以来、質の高い料理とサービスが話題となり、早くも繁盛店の仲間入りを果たした渋谷『うゆう』。オーナーの御幸佑亮氏に、「ちょっといい」飲食店を展開するためのノウハウをうかがった。 記事を読む

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『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター：『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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