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『炭火焼き リリー』も月商1000万円超えの快挙。H VIEWが新業態をヒットさせる法則とは？

2024年02月02日 更新 （2024年02月02日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2023年12月のオープン初月に、23坪48席の規模で月商1,100万円を弾き出した東京・渋谷『炭火焼き リリー』。同店を運営するH VIEW株式会社の代表・中田 匠氏と総料理長・榎本 薫氏に、ヒット店を生み出すための法則を聞いた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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