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独学で三つ星に！ニコ・ロミート氏が掲げる８つの料理哲学。『ブルガリ』とコラボを続ける理由も

2024年07月12日更新（2024年07月12日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要独学で三つ星を獲得し、現在は合計8つの星を持つ世界的スターシェフ、ニコ・ロミートさん。2023年4月にオープンした『イル・リストランテニコ・ロミート』は開業からわずか8か月で「ミシュランガイド東京」の一つ星に輝いた。そんなニコ・ロミートさんの料理人としての哲学、そして世界中で『ブルガリ』とコラボを続ける理由を聞いた。記事を読む

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ライター：shifumy 詩文

旅するフードライター＆インタビュアー。“ガストロノミーツーリズム”をテーマに世界各地を取材して各種メディアで執筆。世界の料理学会取材や著名なシェフをはじめ各国でのインタビュー多数。訪れた国は80か国以上。著書に『ほろ酔い鉄子の世界鉄道～乗っ旅、食べ旅～』シリーズ3巻（小学館）。

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