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「飲食店の人件費率30％」は妥当？人時売上高から少数精鋭の人員配置を目指そう

2024年11月30日更新（2024年11月30日公開）飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材

この記事の概要飲食店では慢性的な人手不足が課題となっている。一方で、飲食店における人件費率の目安は売上の30％といわれているが、この数字は妥当なのだろうか。本記事では、飲食店経営者に向けた人件費率に対する考え方と、適切な人員配置を行うための方法について解説する。記事を読む

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ライター：富江弘幸

ビールライター、編集者。出版社などでライター・編集者として活動し、中国留学、英字新聞社勤務などを経てビールライターに。ビアジャーナリストアカデミー講師も務める。著書に『教養としてのビール』（SBクリエイティブ）。https://localandbeer.com

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