東京進出でも月商1,300万円。ニュータイプ大衆酒場『フレンチマン』、三拍子揃う料理で快進撃! 2025年01月08日 更新 (2025年01月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 ニュータイプの大衆酒場として、坪月商65万円超えの大繁盛店を次々と生み出し続けているのが『大衆酒場 フレンチマン』だ。フランス料理と大衆酒場の融合というユニークなコンセプトがどのように生まれたのか。店舗を運営する有限会社らくちん代表の渡辺哲也氏とエリアマネージャーの石坂日和歌氏にうかがった。 記事を読む あわせて読みたい 東京初進出で月商1,500万円! 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由 オープン半年で月商300万円を600万円に。悪立地を跳ね返す『oh 釜 bar』の強さとは 坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 空中階でも坪月商46万円。北千住『ジャンソーアタル』が当たったワケ なぜ月商1,400万円売れるのか!? ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 月商1,300万円の中目黒『土鍋ご飯いくしか』。“おかわり自由”で1時間待ちの定食屋に 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 中目黒で月商1,000万円の繁盛居酒屋『魚の花』が手がける、新店『うのはな離れ 菜の花』の勝算 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 若者が集う下北沢で“オトナ居酒屋”。『D-DRAGON』が狙う「セレカジ」ニーズとは? 食材仕入れならスーパー『オオゼキ』が最強。原価高騰、人手不足の今、飲食店に激推しの理由 「食の仕事人」の記事一覧 ≫