月商450万円の北千住『ジャギ飯店×蒸気怪人煙管』。店舗統合で経費の大幅削減を実現！
店内に飾る物販用のセーター。今後、Instagramやネットショップ「BASE」から購入できる予定
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アパレルも売る！ 多角的に緩く攻める今後の施策
話題に事欠かない店は、高感度なインフルエンサーからも好評だ。ちなみに、著名なインフルエンサーに取り上げられたこともあるが、その投稿自体の反響は意外と少なかったという。
「パワーアカントは再生数こそ伸びるのでしょうが、渋谷区や港区の人が見ても、わざわざ北千住までは来ないんです。フォロワー数は少なくても、地元に密着しているインフルエンサーに上げてもらった方がいいと思います。内容は1本のリール動画よりも、細かい投稿がたくさん残る方がありがたいです。スクロールしたときに何個か名前が出てくると、『この店が有名なのかな』みたいな感覚になりますよね」
今後の課題は、「集客・収入の間口を広げること」。2025年はインフルエンサーを招集した新メニューのイベントを計画予定。また、店内を撮影スタジオとして、場所貸しする案もある。それらに加え、元木氏自ら描いた中華風デザインのアパレルのネット通販を、新たな収入源として注力していく。
「飲食とアパレル、どちらからも集客できるようになるのが理想。やはり今後、飲食業界は結構、厳しくなると思うんです。別に飲食業を疎かにするのではなく、プラスアルファで、売上がつくれる仕組みを構築したい。この先、飲食で店舗展開をするときにも、その方がいいと思うから」
独学で料理を学んだ元木氏が経営で大切にしているのは、いい意味での“素人感”。「飲食店なんだけど、飲食店ぽくないところが、うちの強み。これからも緩い感じの雰囲気で、多角的に攻めてきたいですね」と語る異端の店主。今後も奇抜な発想で、話題を振りまいてくれるに違いない。
『ジャギ飯店×蒸気怪人煙管』
住所／東京都足立区千住１-39-8 ときわビル３F
電話番号／070-4370-2587
営業時間／16:30～23:30（フードL.O.22:15、ドリンクL.O.23:00）
定休日／不定休
坪・席数／14坪・29席（カウンター4席、テーブル25席）
