「栗田利之」の記事一覧

コース料理を軸に坪月商47万円を売る『神泉たつ』。具現化された｢居酒屋以上、割烹未満」

16坪で月商1,000万円の『よかよか堂』。おでんの付加価値化で営業利益率34％を稼ぐ！

東新宿で坪月商50万円を叩き出す『七福八郎』。勝因は、感度の高い商圏調査と低投資出店

悪立地でも坪月商45万円を誇る『下北沢の零や』。24歳、若き経営者の感性光る「繁盛戦略」

14坪月商640万円の『貝と魚と炉ばたのバンビ』。超悪立地を逆手にとった「サプライズ戦略」とは

『居酒屋 ひでじろう』クラファンで驚異の4000％達成。超人気店『酒 秀治郎』が挑む新業態！

「ほぼ500円均一」で坪月商100万円超！ 上野アメ横『呑める魚屋 魚草』が売れまくる理由

月商400万円が850万円に倍増！ 『串焼きと天ぷら 春子屋』の「二枚看板戦略」とは

坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛！

坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。２度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に

新橋の老舗やきとん酒場が挑む新業態。『まこちゃん 中目黒店』に見る「進化」と「守り」

『青山ぼこい』が常連客に愛され続けるワケ。高級店が連なる表参道で“庶民派”を貫く

坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは

15坪で１日の集客200人以上。“面倒な”注文方法でも常連客が絶えない『なまけ』の愛され力

販売チャネルの多様化で15坪月商1,100万円！ 『本格餃子 包』の成長戦略

オープン半年で月商300万円を600万円に。悪立地を跳ね返す『oh 釜 bar』の強さとは

渋谷12坪で月間1,000人以上を集客。スタンド酒場の新境地を切り拓く『KAMERA』の視点

東京初進出で月商1,500万円！ 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由

坪月商57万円『焼肉一七三』が明かす！ カウンター焼肉をヒットさせた極意とは？

15坪で月商610万円『あわよくばあー 渋谷』。業態転換後、20代女性をターゲットにV字回復

坪月商59万円を売る『farm studio #203』。カウンター中華割烹で悪立地を克服