「中森りほ」の記事一覧

代々木上原『タレーリン』、モダンタイ料理×ワインで大盛況。客単価1万円超でも人を呼ぶ

学芸大学『Bistro11』の常連に愛される店づくり。おひとりさま＆バー利用を取り込み盛況

東京都の「カスハラ条例」に飲食店の48%が期待。半数以上がカスハラ経験あり

坪月商45万円の茅場町『串処小林』。コース主体の“串揚げ割烹”で予約客７割を獲得

新米シーズンも値上げ＆コメ不足。ご飯おかわりサービス廃止の飲食店も

坪月商55万円の『マグロと炉端 成る』。“錦糸町にないもの”を突き詰めドミナント展開に成功

川崎で坪月商60万円越えの『魚炉魚炉』。チェーン優勢の街で成功できたワケ

8月29日は「焼肉の日」。焼肉ライク、ときわ亭など焼肉チェーンのキャンペーンまとめ

Z世代の新「飲み会ワード」５選。KP、飲みべ、キセキ飲み etc...

「外食は贅沢」「ハンバーガーは500円まで」。食品値上げの影響で消費者の受容価格が変化

“野菜”で集客し坪月商77万円を売る『きんぼし』。新店『渋谷ニッカ』も45席が連日満席！

坪月商60万円の江戸川橋『フジコミュニケーション』。目指したのは「地元客も通える店」

日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気？ アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」

Z世代は“飲食店アルバイト”を探すとき「給与」より「髪色・ネイル」を重視

「唐揚げ店」の倒産が過去最多。ブームの下火、鶏肉や油の値上げなども影響

上場する主要外食100社のうち３割が「値上げ」。牛丼など「低価格チェーン」中心に

「ミシュランガイド奈良2024」発表！ 三つ星不在も、『アコルドゥ』など４店が二つ星に

新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」

スパニッシュイタリアンで坪月商58万円！ 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方

“鶏焼肉”が連日満席のブーム！ 見冨右衛門氏に聞く焼鳥業界のトレンドと攻略法

上昇気流・笹田社長が語る2024年外食業界予測。集客の鍵は「客の心を癒す」店づくり