音楽も食も、超一流を目指す。恵比寿『ブルーノート・プレイス』に聞く「感動体験」の作り方
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音楽も食も、超一流を目指す。恵比寿『ブルーノート・プレイス』に聞く「感動体験」の作り方
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オープン4か月で連日満席の幡ヶ谷『yum』。常連客を次々と生む“点心×ナチュラルワイン”の魅力
坪月商54万円の『錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、』。異業種参入でも成功できた“効率術”
飲食店が参考にしたい、2025年のトレンドグルメ。スイーツから注目のキーワードまで紹介【しょくヨミ!!】
飲食店でも深刻なカスタマーハラスメント。「カスハラ」の定義と対策を解説【しょくヨミ!!】
悪立地でも大ヒットの西新宿『サガノサカバ』。進化版“ご当地酒場”の勝ち筋
口コミ評価星一つの人気店・神保町『オトナリ珈琲』。カフェは“必要ない場所”だからこそ、必要
坪月商60万円の三軒茶屋『三茶呑場マルコ』。10年続く好調の理由に「人」重視の店づくり
20~30代女性客が急増中の学芸大学『クワン』。ロスを抑えた“原価3割以下”の日常ビストロ
月商450万円の北千住『ジャギ飯店×蒸気怪人煙管』。店舗統合で経費の大幅削減を実現!
西荻で人気沸騰の立ち飲み×中華ビストロ『ルポン』が恵比寿に! 突破口は“街の共通点”
“火鍋”を主役に人手不足に強い業態へ。多店舗化を狙う『TOKYO TANG TANG』驚くべき戦略
10坪月商300万円の参宮橋ワンオペ“ピザ屋”『SAM』。自由と売上を両立する裏側
オープン3か月で坪月商56万円の渋谷『HUIT』。「ストーリーのあるワインと料理」で客の心を掴む
下北沢で坪月商50万円超の居酒屋『啼寅東京』。異業種出身オーナー率いる「新時代のもつ焼き店」
連日予約で満席の恵比寿『284』。ナチュラルワイン“時間無制限飲み放題”で話題の和イタリアン
幡ヶ谷で話題のワインバー『山田』。お客が“自然体”で過ごせる店で、街に根ざす
東京進出でも月商1,300万円。ニュータイプ大衆酒場『フレンチマン』、三拍子揃う料理で快進撃!
中目黒で平均月商900万円の居酒屋『魚の花』。「駅からの距離」をものともせぬ顧客吸引力
年商1億円の『鮪のシマハラ』グループ。無職から中国で年商20億円を達成、日本で新たな挑戦へ
自転車の「酒気帯び運転」に罰則導入。飲食店への影響は?【しょくヨミ!!】