「イタリア料理」の記事一覧

「イタリアと日本の架け橋に」。イタリアン『ぺペロッソ』総料理長今井さんにインタビュー【しょくヨミ!!】

奥渋谷を代表する繁盛店『渋谷チーズスタンド』ができるまで。藤川真至さんのモノ作りの原点とは

数か月先まで予約で埋まるたった6席のイタリアン。『ペレグリーノ』高橋隼人シェフの孤高の戦い

あのシェフが愛用する料理道具とは。高い機能性を持つ名品をご紹介【厨房マガジン】

『FRICK』オーナーシェフ・深田 景氏インタビュー【仕事人FILE 第2回 】

リモンチェッロの飲み方・作り方。本場イタリアのレシピを公開！

シャルキュトリーの歴史・種類をご紹介。発祥はギリシャ時代まで遡る

シャルキュトリー人気の背景には何がある？　きっかけはバル・ビストロの急増

イタリアン・フレンチで使える年末年始の集客術。和食店に負けないアイデアとは？【しょくヨミ!!】

元甲子園球児・弓削啓太シェフがパスタ界のW杯で準優勝。高校卒業後に歩んだ新たな道で栄誉つかむ

「忙しいときはお客様の笑顔を力に」──『ザ・グリルマーケット』河村紀寿さん｜ルーキーズ・スナップ

イタリア人に「名古屋めし」と「蕎麦」ウケた。ミラノ進出のサガミ「売り上げ好調」

『オストゥ』宮根正人シェフに聞く「渾身の一皿」の作り方。無骨さの中に込められた信念とは？

イタリアンの名店で学んだ9名の“今”。活躍する『アロマフレスカ』出身者を追う