「中華」の記事一覧

「ガチ中華」と「町中華」ブームの要因とは？ 違いや流行の理由を解説

坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛！

坪月商30万円を売る駒場東大前『菱田屋酒場』。老舗定食屋を継いだ５代目店主の挑戦

ニュー中華酒場『代官山ライチ』、“普段使い”と“目的来店”の両方を狙った業態戦略

販売チャネルの多様化で15坪月商1,100万円！ 『本格餃子 包』の成長戦略

渋谷12坪で月間1,000人以上を集客。スタンド酒場の新境地を切り拓く『KAMERA』の視点

三軒茶屋『あかんぼ』を坪月商35万円に導いたコロナ禍の「業態転換」【連載：居酒屋の輪】

開業２か月で連日満席の『ブルー ザ スリー』。『渋谷 半地下酒場』今添笑店が表参道で挑む新業態

横浜・野毛で50年続く名物中華店『三陽』。下ネタだらけのメニューで年商1億5,000万円！

坪月商59万円を売る『farm studio #203』。カウンター中華割烹で悪立地を克服

話題のワンオペ中華『ムーダンジアン』の魅力。「名店の技×発想力」で紡ぐオリジナル料理

ガチ中華、鳥羽シェフ、龍乃都飲食街…、2022年の外食業界をリードした３人とその仕事

中華料理店を居抜きで売却したい！高額売却成功の考え方、ポイントを解説【店舗売却マニュアル】

中華料理店の「M＆A」最新事例を解説。店舗売却する際のポイントも！ 【飲食店M&Aマガジン】

話題の飲食店『スタンドシャン食 』に聞く「ブランド力」の育て方。大切なのは“仕掛ける”気持ち

『四川飯店』の結束力を飛躍的に高めたLINE WORKS。コロナ休業前の導入が効いた

豆板醤や花椒など、中華料理で活用される調味料・香辛料の種類と特徴を解説【食材バイヤーズマガジン】

中華料理店を開業するときの物件選びのポイントを解説。厨房設備には特に注意が必要【物件タイムズ】

若手料理人の登竜門「RED U-35 2018」、今年のグランプリは弱冠25歳の糸井章太さんに決定！

お玉、レードルはどう使い分ける？ 代表的な10種類の特徴や使い方、選び方を紹介【厨房マガジン】

2018年トレンドの「痺れ料理」とは？ 辛さの魅力やスパイスの種類についても解説【食材バイヤーズマガジン】